Летние кабачки — это настоящая находка для гурманов, которые ценят не только вкус, но и пользу. Их можно использовать для приготовления множества блюд, но особенно хорош в жаркую погоду лёгкий и нежный суп. Приготовление займёт всего полчаса, что делает его идеальным выбором для вечерней трапезы.
Идеальные ингредиенты для быстрого супа
Для идеального летнего супа потребуется следующее:
- 2 молодых кабачка среднего размера
- Одна луковица
- Крупная морковь
- 2 клубня картофеля
- Зубчик чеснока
- Соль и молотый чёрный перец по вкусу
- 500-700 мл куриного бульона
- 100-120 мл сливок (10%)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- При желании — отварная курица
Методы подготовки и приготовления
Начните с разогрева сковороды или кастрюли с толстыми стенками. После того как она прогреется, добавьте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок и немного соли, затем введите нарезанную морковь, картофель и кабачки. Важно, чтобы овощи были нарезаны кубиками или короткими ломтиками для равномерного приготовления.
Дайте овощам поджариться несколько минут, после чего уменьшите огонь и добавьте немного бульона, накройте крышкой и оставьте тушиться на 7 минут. Затем влейте оставшийся бульон (или замените его горячей водой, если бульон недоступен), добавив по вкусу соль и перец. Продолжайте варить на среднем огне до полной готовности овощей.
Финальные штрихи
Когда овощи станут мягкими, используйте погружной блендер для превращения супа в однородное пюре. Добавьте сливки и доведите всё до кипения, но сразу снимите с плиты, чтобы сохранить легкость блюда. Подавайте суп горячим или тёплым, дополнив свежей зеленью и хрустящими гренками из белого хлеба или домашними лепёшками.
Этот быстрый летний суп из кабачков — это не только быстрое, но и невероятно полезное решение для ужина, которое непременно понравится всей семье!
