Вяленое мясо — это не только деликатес, но и сложная гастрономическая попытка. Однако, благодаря современной технологии дегидрации, его можно приготовить дома быстро и без лишних хлопот. Больше не нужно тратить большие суммы на покупки — с помощью простых шагов можно получить вкусное лакомство прямо на своей кухне!
Ингредиенты для вяленого мяса
- Мясо (любое) — 1 кг
- Соль — по вкусу
- Специи — по предпочтению
- Соевый соус — 5 столовых ложек
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы сделать вяленое мясо, необходимо выбрать свежий или размороженный продукт. Подойдут любые виды мяса: от куриного филе до говядины или дичи. Главное, нарезать его на небольшие кусочки толщиной не более 2 см. Затем следует посолить, поперчить и добавить любимые специи — будь то сушеный чеснок, паприка или чили. При желании, мясо можно замариновать в соевом соусе или кисло-сладком маринаде и оставить на несколько часов для насыщения вкусами.
После этого, мясные кусочки выкладываются в дегидратор. Для наилучшего результата стоит разместить их на расстоянии минимум 3 см друг от друга. Установите температуру на уровне 50-60 °C. Время сушки составит 8-10 часов в зависимости от размера кусочков. Половину времени можно сменить местами полки дегидратора для равномерной сушки.
Варианты полета фантазии
Стоит отметить, что вяление в дегидраторе подходит не только для мяса, но и для рыбы. Приготовьте ее аналогично: предварительно посолите и положите в дегидратор, установив температуру в диапазоне 40-50 °C для достижения желаемого результата. Домашнее вяленое мясо и рыба послужат отличным перекусом, который можно взять с собой на природу или просто насладиться во время просмотра фильма.
