Пикша – полезная рыба северных морей
Сегодня в совместной с АСРФ рубрике #рыбный_четверг рассказываем о близкой родственнице трески с нежным мясом и богатым составом.
С начала года в Северном рыбохозяйственном бассейне выловлено 57 тысяч тонн пикши.
Интересные факты:
Омега-3, витамин D, йод, калий, витамины группы B, кальций и фосфор – всё это есть в пикше. Полезные вещества помогают поддерживать работу щитовидной железы, пищеварительной и нервной систем.
Почти 17 кг – столько весила самая крупная особь, которую когда-либо вылавливали.
Мясо этой рыбы используют для производства рыбных палочек и имитации крабового мяса, а жир печени – в фармацевтике для изготовления витаминов.
Особенности промысла:
Пикша обитает преимущественно в южной части Баренцева моря и изредка встречается в Белом. Ее добывают круглый год.
Вкусовые характеристики:
У этой рыбы белое, слегка сладковатое мясо. В России ее жарят, запекают с овощами и используют для приготовления ухи.