Пирог с вишней и ароматным штрейзелем — это настоящее лакомство, созданное по мотивам немецкой кулинарии. Сочная вишня сочетает в себе сладость нежного творожного теста и добавляет яркую кислинку. Штрейзель, с своей хрустящей текстурой, придает этому блюду особую привлекательность.
Готовится этот пирог достаточно просто, но важно учесть несколько ключевых моментов. Свежесть вишни — идеальный вариант, однако зимой не стоит отказываться и от замороженных ягод. В летние месяцы этот рецепт станет настоящим открытием для сладкоежек!
Ингредиенты для пирога
Основа:
- мука — 150 г
- творог — 100 г
- сливочное масло — 50 г
- сахар — 50 г
- яйцо — 1 шт.
- ванильный сахар — 8 г
- разрыхлитель — 5 г
- щепотка соли
Штрейзель:
- мука — 60 г
- сливочное масло — 40 г
- сахар — 40 г
Начинка:
- вишня без косточек — 300 г
- сахар — 2 ст. л.
- кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка основы. В миске соединить мягкое масло, сахар, соль и ванильный сахар, взбить до светлой массы.
2. Добавить творог и яйцо, продолжая взбивать до однородности.
3. В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель, затем постепенно добавить в тесто, тщательно перемешивая. Когда смесь станет густой, замесить руками.
4. Завернуть в пленку и охладить 30 минут.
5. Приступить к начинке. Удалить косточки из вишни и дать стекти лишнему соку.
6. Для приготовления штрейзеля перетереть масло с мукой и сахаром до состояния крошки.
7. Выложить охлажденное тесто в подготовленную форму, сделать бортики и накалывать вилкой. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15 минут.
8. На остывшую корж выложить вишню, смешанную с сахаром и крахмалом, затем посыпать штрейзелем.
9. Выпекать пирог при 180°C около 35 минут. После остывания подать к столу.
Этот пирог качует между сладостью бисквита, кислинкой вишни и хрустящей шапочкой из штрейзеля.
Видеорецепт
Данный рецепт можно также найти на кулинарном сайте gotovimop.com.