Летнее время – это время радостей и маленьких удовольствий, но для людей с диабетом многие продукты, в том числе и мороженое, вызывают опасения. Как же сделать так, чтобы наслаждение сладким не привело к резкому скачку сахара в крови?
Что скрыто в мороженом?
Мороженое — это популярный десерт, состоящий из молока, сливок и сахара, иногда с добавлением различных ингредиентов. Как известно, углеводы, содержащиеся в этом лакомстве, могут резко повышать уровень глюкозы в крови. Однако, это зависит от конкретных составляющих:
- Углеводы: именно они являются основной причиной повышения уровня сахара.
- Жиры: замедляют усвоение углеводов, что может привести к более плавному увеличению сахара.
- Белки: содержатся в молочных продуктах, но их доля незначительна.
Среднестатистическая порция пломбира (100 г) содержит около 16–20 г углеводов, что сопоставимо с куском белого хлеба или яблоком. Это не так много, но стоит помнить о "небезопасных" сладостях.
Эксперимент с режимами потребления
Для четкого понимания влияния мороженого на уровень сахара в крови, проведен эксперимент с тремя сценариями потребления:
- Чистое мороженое на голодный желудок: через 30 минут уровень сахара повысился на 2,5 ммоль, нормализовавшись только через 3 часа.
- Мороженое после полноценного обеда: уровень сахара вырос не так резко — всего на 1,2 ммоль, а вернуться к норме удалось за 2 часа.
- Мороженое с сиропом и toppings: резкий рост сахара до 3 ммоль, который сохранялся почти 4 часа.
Результаты показали, что мороженое не столь ужасно, как предполагается, но важно учитывать порции и сочетания с другими продуктами.
Что следует помнить
Итак, выводы, сделанные на основе эксперимента, в следующем:
- Особое внимание стоит уделять количеству — один шарик не приведет к "срыву".
- Лучшая реакция организма наблюдается, когда мороженое едят после полного обеда.
Естественно, индивидуальная реакция организма может варьироваться, поэтому полезно следить за своим состоянием с помощью глюкометра и, по возможности, избегать продукта с множеством добавок. Мороженое может и должно радовать, если к этому подходить с умом.
