Шардоне — один из наиболее известных сортов винограда, который уже на протяжении веков завлекает виноделов и любителей вина. Этот сорт, восходящий к средним векам, продолжает оставаться популярным в винодельческой индустрии благодаря своим уникальным качествам, сообщает Дзен-канал "Ферма.expert ?".
История и характеристика сорта
История Шардоне обходит разные страны и эпохи. Его часто называют «Белым бургундским» виноградом, и он выделяется своим многообразием клонирования. Одни исследователи предполагают, что этот сорт был привезен в Европу крестоносцами из Ливана, в то время как другие считают, что его происхождение связано с трудолюбивыми французскими монахами. Научные исследования указывают на то, что Шардоне возник в результате скрещивания сортов Пино нуар и Гуэ блан.
У Шардоне ярко выраженные кусты, позволяющие им расти до пяти метров в высоту. Побеги сначала имеют зелёный оттенок и со временем меняют цвет на коричневый. Ягоды округлой формы, покрытые восковым налётом, стремятся к золотистому цвету на солнце. Этот сорт подходит для производства как игристых, так и обычных вин, с широким спектром вкусовых оттенков, от цитрусовых до цветочных.
Плюсы и минусы сорта
Шардоне обладает множеством преимуществ, которыми виноделы просто не могут игнорировать. К основным достоинствам стоит отнести:
- Высокая урожайность — только 40% побегов дают плоды, позволяя кастрировать лишние побеги;
- Устойчивость к пониженной температуре, что делает его элементом множество регионов;
- Неприхотливость в уходе, что позволяет растению развиваться в разных условиях.
Тем не менее, у этого сорта есть и свои недостатки. Он страдает от плохой засухи, может поддаваться заболеваниям и требует укрытия в холодную пору года. Это делает его уязвимым в регионах с суровыми зимами.
Производственные регионы и уход
Исторически Шардоне родом из Бургундии и Шампани во Франции, но сегодня он активно выращивается во многих уголках мира, от Калифорнии до Южной Африки. Правильный уход за виноградом включает умеренные поливы, обрезку для оптимизации урожая и мульчирование для защиты корней. Виноград требует хорошо освещенных участков с богатой гумусом почвой.
Сами виноделы отзываются о Шардоне как о стопроцентном мастере, способном подчинять себе сорта. А пленительный вкус и букет заставляют ценителей возвращаться к этому замечательному винограду снова и снова.
