В каждом уголке Венгрии можно встретить уникальные кулинарные шедевры, которые всегда радуют гурманов. Одним из таких блюд является венгерская курица в паприке, в которой главную роль играет легендарная специя — паприка. Это не просто приправа, а настоящая душа венгерской кухни, обеспечивающая мясу насыщенный вкус и привлекательный цвет.
Ингредиенты для курицы в паприке
- Куриные бедра — 6 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Помидор — 1 шт.
- Томатное пюре — 200 мл
- Вода или бульон — 200 мл
- Сметана — 4–5 ст. л.
- Петрушка — по вкусу
- Оливковое масло
- Сливочное масло
- Паприка — 2 ст. л.
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Этапы приготовления
Первый шаг к созданию этого кулинарного произведения — тщательная подготовка куриных бедер. Следует их промыть, обсушить и приправить солью и перцем. Оливковое масло поможет создать аппетитную корочку при обжаривании, поэтому не стоит экономить на специях, выбирая свежую паприку.
Затем в глубокой сковороде разогревайте оливковое и сливочное масла. Обжаривайте куриные бедра до золотистой корочки, после чего уберите их на тарелку. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте чеснок и помидор, перемешайте, чтобы специи раскрыли свой вкус.
Добавьте пшеничную муку и влейте томатное пюре с водой или бульоном, тщательно перемешивая, чтобы исключить комочки. Верните курицу в сковороду, приправьте по вкусу и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 25 минут, переворачивая бедра в середине приготовления.
Для завершающего штриха добавьте сметану и нарезанную петрушку в соус, перемешайте и дайте немного прогреться. Результат — нежная курица в насыщенном соусе, который просто невозможно пропустить!
Советы и варианты сервировки
Это блюдо отлично сочетается с белым рисом или отварным картофелем, подчеркивая его вкус. Для более сытного варианта можно добавить в соус кусочки картофеля или болгарский перец. Не стесняйтесь экспериментировать с копченой паприкой или свежими томатами, внося свою изюминку в традиционный рецепт.
Насладитесь венгерской курицей с паприкой, которая станет ярким акцентом на вашем столе и оставит у всех только положительные эмоции!
